超高溫紅外測溫儀由光學系統、光電探測器、信號放大器、信號處理、顯示輸出等部分組成。光學系統在其視場內收集目標的紅外輻射能量。視野的大小由測溫儀的光學部件和其位置決定。紅外線能量集中在光電探測器上，并轉化為相應的電信號。該信號經放大器和信號處理電路根據儀器內部處理的算法和目標的發射率進行校正后，轉化為被測目標的溫度值。
超高溫紅外測溫儀的選擇要根據這三個方面：性能指標，如測溫范圍、光斑大小、工作波長、測量精度、響應時間等；環境和工作條件，如環境溫度、窗口、顯示和輸出、保護附件等；其他選項，如使用方便性、維護和校準性能及價格，對測溫儀的選擇也有一定影響。隨著技術的不斷發展，紅外測溫儀的設計和新進展為用戶提供了功能多樣、用途廣泛的儀器，擴大了選擇范圍。
1、確定測溫范圍：測溫范圍是超高溫紅外測溫儀重要的性能指標。產品的覆蓋范圍是-50℃-+3000℃，但這不是一個型號的紅外測溫儀所能完成的。每種測溫儀都有自己特定的測溫范圍。因此，用戶測量的溫度范圍必須準確而全面，既不能太窄也不能太寬。根據黑體輻射定律，在光譜的短波段，由溫度引起的輻射能量變化將超過由發射率誤差引起的輻射能量變化。因此，最好選擇短波進行溫度測量。
2、確定目標尺寸：紅外測溫儀按原理可分為單色測溫儀和雙色測溫儀（輻射測色儀）。對于單色測溫儀，在測量溫度時，被測目標的面積應充滿測溫儀的視場。建議被測對象的尺寸超過視場大小的50%。如果目標尺寸小于視場，背景輻射能量將進入溫度計的光聲符號，干擾溫度測量讀數，造成誤差。相反，如果目標大于溫度計的視場，溫度計將不會受到測量區域外背景的影響。
